Hieru machen wir uns als erstes an die F\u00fcllungen:-)<\/p>\n
Kartoffel\/Ricotta F\u00fcllung
\n300g Kartoffeln Dampf garen und durch das Passvite quetschen
\n1 Zwiebel fein geschnitten und anged\u00e4mpft
\n250g Ricotta hinzu f\u00fcgen
\nviel gemahlener Pfeffer hinzuf\u00fcgen
\nAlles untermischen und ggf mit dem P\u00fcrerstab nachhelfen:-)<\/p>\n
Sauerkraut-Champignons F\u00fcllung
\n1kg Sauerkraut klein schneiden (auch das aus den CH Verpackungen) und gar kochen und so viel Wasser wie nur m\u00f6glich auspressen
\n1 grosse Zwiebel fein geschnitten in etwas Oliven\u00f6l and\u00fcnsten
\n500g Champignons in Scheiben schneiden und hinzu f\u00fcgen
\nSauerkraut dazu tun mit so wenig Wasser wie nur m\u00f6glich (ggf von Hand auspressen)
\n3 Riebli (Karotten) raffeln und hinzu f\u00fcgen.
\nDas ganze noch ein wenig einkochen lassen
\nPfeffer, Salz und weitere Gew\u00fcrze hinzu tun.<\/p>\n
Teig f\u00fcr ca 80 St\u00fcck:
\n600g Mehl
\n4,5 dl kochend heisses Wasser
\n50g Butter
\n1 Prise Salz
\n7min Kneten, ggf am Anfang mit einer Kelle
\n20min ruhen lassen<\/p>\n
Nun den Teig ganz d\u00fcnn auswallen max 2 mm und mittels einer Tasse von ca 8-10 m Durchmesser Rondellen ausstechen
\nDiese Rondellen nun mit obigen F\u00fcllugen f\u00fcllen.
\nDie Halbmonde mit einer Gabel oder mittels den Finger zu Zacken Formen.<\/p>\n
Die gef\u00fcllten Pierogi mit einem feuchten Tuch abdecken.<\/p>\n
Nun einen grossen Topf mit Wasser f\u00fcllen und aufkochen
\nEtwas Oliven\u00f6l und Salz ins Wasser tun
\nNun die Pierogi hinzu f\u00fcgen und sie so lange im Wasser lassen bis sie an die Oberfl\u00e4che kommen.<\/p>\n
Nun Servieren:-)
\nEn Guete<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hieru machen wir uns als erstes an die F\u00fcllungen:-) Kartoffel\/Ricotta F\u00fcllung 300g Kartoffeln Dampf garen und durch das Passvite quetschen 1 Zwiebel fein geschnitten und anged\u00e4mpft 250g Ricotta hinzu f\u00fcgen viel gemahlener Pfeffer hinzuf\u00fcgen Alles untermischen und ggf mit dem … Continue reading