F\u00fcr 4-6 Personen<\/p>\n\n\n\n
400g Schweinshals<\/p>\n\n\n\n
1Liter Boullion Das Fleisch in der Bouillon weiche garen, was ca 50 Minuten geht. Danach die Bouillon am besten \u00fcber Nacht ausk\u00fchlen lassen<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
500g Kartoffeln mehlig (Bintje ist eine super Sorte) diese weich kochen, sch\u00e4len und noch heiss durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n
200g Mehl<\/p>\n\n\n\n
50g Griess<\/p>\n\n\n\n
1 Ei<\/p>\n\n\n\n
1 Eigelb<\/p>\n\n\n\n
Muskatnuss<\/p>\n\n\n\n
Salz<\/p>\n\n\n\n
Pfeffer Alles Zutaten rasch mit den Kartoffeln zu einem Teig kneten.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig in eine Rolle formen und ca 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen<\/p>\n\n\n\n
1 Zwiebel hacken<\/p>\n\n\n\n
1 EL Butter<\/p>\n\n\n\n
2 Zweige Majoran<\/p>\n\n\n\n
Peterli hacken<\/p>\n\n\n\n
Salz, Pfeffer Die Zwiebeln im Butter weich and\u00fcnsten<\/p>\n\n\n\n
Das Fleisch hacken und mit den Zwiebeln und den gehackten Kr\u00e4utern mische und gut w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n
Nun den Teig in ca 1cm dick ausrollen.<\/p>\n\n\n\n
Rondellen von ca 10cm Durchmesser ausstechen, mit der Fleischmasse f\u00fcllen und mit den bemehlten H\u00e4nden zu Kn\u00f6del formen.<\/p>\n\n\n\n
Die Kn\u00f6del in heissen Salzwasser ca 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfl\u00e4che komen.<\/p>\n\n\n\n
2 EL Butter erhitzen in einer Bratpfanne und die Kn\u00f6del in den aufsch\u00e4umenden Butter Schwenken und mit Kohlsalat servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00fcr 4-6 Personen 400g Schweinshals 1Liter Boullion Das Fleisch in der Bouillon weiche garen, was ca 50 Minuten geht. Danach die Bouillon am besten \u00fcber Nacht ausk\u00fchlen lassen 500g Kartoffeln mehlig (Bintje ist eine super Sorte) diese weich kochen, sch\u00e4len … Continue reading