1 grosses Schweinfilet ca 600g oder noch mehr<\/p>\n
1 kleine, unbehandelte Zitrone waschen, Schale d\u00fcnn absch\u00e4len, in kleine St\u00fccke schneiden, Schweinsfilet rundum mit kleinen Einschnitten versehen, die Schalenst\u00fccke hineinstecken.<\/p>\n
Marinade<\/strong><\/p>\n 1 Essl\u00f6ffel \u00d6l<\/p>\n 1 Essl\u00f6ffel Senf<\/p>\n 1 Knoblauchzehe, gepresst<\/p>\n 1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft<\/p>\n 2 Messerspitzen weisser, Pfeffer<\/p>\n \u00bd Teel\u00f6ffel Salz alle Zutaten mischen, das Fleisch damit bestreichen. Wird das Fleisch l\u00e4ngere Zeit mariniert, Salz kurz vor dem Ofen hinzu geben.<\/p>\n Das marinierte Filet in eine ofenfeste Form legen und im heissen Ofen bei 220 Grad 30 Minuten braten. Von Zeit zu Zeit mit der \u00fcbriggebliebenen Marinade besteichen. Dann das Filet herausnehmen und warmstellen.<\/p>\n <\/p>\n 1 dl Bratensauce, anger\u00fchrt den Bratenfond damit aful\u00f6sen<\/p>\n 1 \u00bd dl Rahm dazugiessen, im Ofen nochmals heiss werden lassen und \u00fcber das tranchierte Filet giessen<\/p>\n \u00a0Ich empfehle:<\/p>\n Nochmals eine Portion Marinade zubreiten.<\/p>\n Jetzt mindestes\u00a0 2,5 dl Rahm hinzuf\u00fcgen und mit Bouillon und dem Wunder (Bratensauce) aufkochen, w\u00fcrzen, evtl. noch etwas Zitronensaft dazu und ebenfalls davon auf das Filet streichen, w\u00e4hrenddem es im Ofen ist. Den Resten auf den Tisch und fein ist das Zitronenfilet:-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 grosses Schweinfilet ca 600g oder noch mehr 1 kleine, unbehandelte Zitrone waschen, Schale d\u00fcnn absch\u00e4len, in kleine St\u00fccke schneiden, Schweinsfilet rundum mit kleinen Einschnitten versehen, die Schalenst\u00fccke hineinstecken. Marinade 1 Essl\u00f6ffel \u00d6l 1 Essl\u00f6ffel Senf 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 … Continue reading