3dl Milch

1 aufgeschnittener ausgekratzter Vanillestängel zusammen aufkochen

2 bis 4 Eigelb

30g Zucker mit den Eigelbs sehr gut verrühren und auf die Seite stellen.

Die Kochendende Milch zu den Eigelb giessen und sehr gut rühren, das alles zurück in die Pfanne geben und bis zum Siedepunkt erhitzen. Achtung nicht zu fest!

Sofort vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren und erkalten lassen.

Wer mag, kann noch Schlagrahm darunter ziehen.

Passt ideal zu Nougat Knödel 🙂