1 Vanilleschote ausgekratzt
175g weiche Butter
200g braner Zucker
miteinander zu einer hellen Creme aufschlagen
2 Eier hinzufügen und unterrühren
300g Mehl
100g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
alles zusammen fügen und zu einem glatten Teig verkneten.
1h im Kühlschrank ruhen lassen
Den Teig in Portionen 5 mm dick auswallen und mit Förmli ausstechen.

Im Backoffen auf der Zweituntersten Rille 12 min backen
Auf Kuchengitter auskühlen lassen.

2 Passionsfürchte halbieren und das Fruchtfleisch rausschaben.
150g Puderzucker hinzu fügen und alles gut miteinander zu einer Glasur verrühren. Bei Bedarf noch ein paar EL Wasser hinzu tun.
Die Mandelgutzi damit glasieren und trocknen lassen