ca 25 Stück

150g weiche Butter

80g grobkörniger Rohrzucker

mit dem Mixer gut verrrühren

3 Beutel Chia Tee (nur Gewürze)

1 Prise Salz

250g Halbweissmehl

hinzu fügen und zu einen weichen Teig kneten.

Der Teig flach drücken und 1h kühl stellen.

Teig zwischen Backpapier 7mm dick auswallen und Sterne ausstecken.

1 Beutel Tee und etwas Zucker über die Sterne streuen,

12 Min in der Mitte bei 180° im Ofen backen.

Abkühlen lassen und dann

Puderzucker mit Wasser verrühren und die Sternspitzen in die Glasur tauchen und Chai Tee darüber streuen und trockenen lassen.

ca 40 Stück

250g Studentenfutter

klein hacken (Cutter oder Mixer) auf die Seite stellen

0.25 TL Hirschhornsalz

mit 1 TL lauwarmem Waser verrühren auf die Seite stellen

400g Marzipan

grob zerzupfen und mit den nachfolgenden Zutaten

4 Eiweiss

200g Zucker

1 Prise Salz

5 Minuten lang in eine Schüssel geben und 5 Minuten lang cremig rühren

200g gemahlene Haselnüsse

2 TL Lebkuchengewürz

plus das Hirschornsalz und ca 200g Studentenfutter hinzu fügen und unterrühren

Ofen auf 190° Ober und Unterhitze vorheizen.

Auf ein Backpapier belegtes Blech mit 2 Teelöffel Walnussgrosse Portionen formen.

Ca 4 cm Abstand lassen. 12 Minuten auf der Mitte des Ofens backen und dann abkühlen lassen.

100g dunkle Kuvertüre

und

200g dunkle Kuchenglasur

hacken und im Wasserbad schmelzen.

Lebkuchen kopfüber in den Schoggiguss tauchen und dann mit Kakonibs und dem restlichen Studentenfutter bestreichen und trocknen lassen

2 EL Kakonibs

ca 40 Stück

80g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Päcken Vanillezucker

250g Weissmehl

1 TL Backpulver

3 EL Kakao

150g kalter Butter in Stücken

1 Ei

alles zu einen glatten Teig mit Knethacken verarbeiten.

Flach formen (rechteckig) und abgedeckt 1h im Kühlschrank kalt stellen,

200g Marzipan und

50g gemahlene Mandeln

ggf mit etwas Wasser zu einer Masse verkneten und zwei 30cm lange Rollen formen. Kühl stellen.

Den Teig halbieren und rechteckig ausrollen. Die Marzipanrolle in der Mitte darauf setzen Teig um die Marzipanrolle leg und gut festdrücken 2h kalt stellen.

Backofen auf 180° vorheizen (Unter/Oberhitze) und die Teigrollen im Abstand von 10 cm auf Backpapier belegtem Blech 25min backen. 10min auskühlen lassen und 1.5cam dicke Stücke schräg schneiden. Vollständig erkalten lassen.

100g Kuchenglasur dunkel

schmelzen und 1/3 der Plätzen darin tauchen

50g Pistazien fein gehackt

darüber streuen

Ein herzliches Dankeschön an meine Arbeitskollegin Diana, welche mir ihr Kinder Lieblingsrezept teilt.

300g Butter weich werden lassen
150g Puderzucker darunter rühren
200g gemahlene Baumnüsse hinzu fügen
4 Eier trennen
4 Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen
200g Mehl darunter rühren
2 Päckli Vanillezucker oder auch Vanille hinzu fügen
Nun den Eierschnee unter die Masse tun
Eine Quadratische Form (Runde gehen auch) einfetten oder mit einem Blechreinpapier auslegen.
Die Masse einfüllen und im Ofen bei 180 Grad ca 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe)
Nun die 4 Eigelbe, ja Eigelb
mit 150g Puderzucker sehr gut verrühren, bis die Masse weisslich wird.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder ein Teller stürzen und mit der Masse übergiessen. Wer mag kann die Eierkruste mit der Ofenrestwärme trocknen lassen oder diesen Job der Luft überlassen.
Nun kann der Kuchen in Quadarate geschnitten werden.
Falls du im Ofen die Eierkruste trocknen lässt, kann sie Dir beim Schneiden aufspringen. Sieht dann nicht mehr so schön aus, Schmeckt trotzdem lecker :-)