375g Honig
175g Zucker
unter rühren erhitzen
250g Mandelstifte
1 TL Läckerligewürz
50g Orangeat
50g Zitronat
2EL Kirsch
375g Mehl
hinzfügen und einarbeiten
Das alles auf den Teig 1 cm dick ausstreichen auf ein mit Backbapier ausgelegtes Blech.
Bei 180° 20-30 min backen.

100g Puderzucker
2 EL Wasser
mieinander vermischen und noch auf den Warmen Teig streichen und sofot in Rechtecke schneiden

230g weiche Datteln (Sorte Deglet Nour)
12o g Walnüsse grob gehackt
1/2 TL getr. Vanille
60g Kakaopulver
Prise Salz

Datteln entsteinen und klein schneiden.
Mit den anderen Zutaten mischen.

Mit den Händen oder mit einem passenden Hilfsmittel bearbeiten bis eine mehr oder weniger einheitliche klebrige Masse entsteht.
Dafür so viel wie nötig aber nicht zuviel Wasser befügen ca 2-6 EL

Kugeln formen und trocknen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

250g Butter weich
125g Puderzucker
1 Päckli Vanillezucker
1 frisches Eiweiss leicht verklopft
1 Prise Salz
mit dem Mixer in einer Schüssel zu einer hellen Masse schlagen.
325g Mehl
2 Esslöffel Schokoladenpulver
1 Esslöffel Kakaopulver
hinzufügen und alles zu einem weichen Teig zusammen fügen
In Plastikbeutel legen und flach drücken.
1h in den Kühlschrank stellen

Den Teig zwischen Plastikfolien 2mm dick auswallen
Rondellen ausstechen und auf die Hälfte davon kleine Löcher ausstechen (Spitzbubendeckel).
30 min Kühl stellen
Backen bei 6min im 180° warmen Offen (Heissluft)

Für die Füllung
175g weiche Butter
7 Esslöffel Caramellikör bsp. Baileys
175g Puderzucker
miteinander vermischen und auf die Bödeli streichen.
Nun die Deckel vor dem Aufsetzen mit Kakaopulver bestreuen und dann auf die bestrichenen Bödeli setzen und andrücken.
Haltbarkeit 2 Wochen im Kühlschrank

300g Butter
250g dunkle Schokolade zerkleinert
schmelzen und auskühlen lassen
4 Eier
200g Zucker
schaumig schlagen
75g kandierter Ingwer fein gehackt
200g Mandeln gehackt
225g Mehl
hinzufügen, ggf Mehl sieben.

Alles auf ein gut eingefettetes und ggf mit Backpapier ausgelegtem Blech 35×21 cm streichen.
Backen bei 180° 18-22 Minuten
Die Brownies sollten innen noch etwas feucht sein

Die Brownies mit dem Backpapier vom Blech ziehen und in 3x3cm grosse Würfel schneiden, dann etwas auskühlen lassen.
Kakaopulver
50g kandierter Ingwer in Stückchen geschnitten
30-40g dunkle Schokolade flüssig
Brownies mit Kakaopulver bestäuben
Je ein Ingwerstückchen auf der einen Seite in die Schokolade tauchen, auf die Brownies kleben und trocknen lassen.

250g Butter
250g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 ausgekratzter Vanillestängel
1 Zitron aberiebene Schale
1 EL Zitronensaft
3/4 TL Macispulver (Muskatblüte) oder 1/2 TL Muskatnusspulver
alles miteinander verrühren.
400g Mehl
1 TL Packpulver
200g Rosinen oder Mehr dazu geben und zu einen Teig kneten oder verrühren.
In Folie wickeln und 1h kühl stellen.

Mit den Händen Baumnussgrosse Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 30 min kühl stellen.

In der Mitte des Ofens bei 200° 9-11 Minuten backen.

100g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
Macis oder Muskatnusspulver
Je 1/2 TL Glasur über die ausgekühlten Höckli giessen, leicht antrocknen lassen wenig Macis oder Muskatpulver darüber streuen.

100g weiche Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Msp. Salz
2 Eigelb
1 EL Anissamen
75g gemahlene Haselnüsse
125 g Mehl
alles zusammen zu einem Teig kneten oder verrühren.
Den Teig in Folie wickeln und 1h Kühl stellen

Den Teig auf ein Backpapier 2-3 mm dick auf dem Blech rechteckig auswallen und kühl stellen.

1,8 dl Vollrahm
75g Zucker
100g Honig
miteinander aufkochen bis die Masse goldgelb und dicklich wird.
250g gehackte Haselnüsse
dazu fügen und sofort auf dem Teig verteilen.

In der unteren Hälfte des Backofens bei 180° 12-15 Minuten backen.
Auskühlen lassen und danach 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach in Dreiecke schneiden.

350g Mehl
250g kalte Butter
120g Zucker
1 Päcken Vanillezucker
in eine Schüssel tun und mischen
1 Bio Zitrone
1 Bio Orange
1 Bio Limette
die Schale abreiben und in die Schüssel dazu mischen
1 Eiweiss
Salz
hinzu fügen und Kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1h ind en Kühlschrank legen
ca 20 Kumquats in feine Scheiben ohne Kernen schneiden.
Den Backofen auf 200° Vorheizen.
Den Teig auf Puderzucker 5mm dick auswallen und Ausstechen.
Pro Ausgestochener Form eine Kumquat Scheibe hinein drücken.

8-10 Minuten bei Mittlerer Stufe goldgelb backen.
Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Super fein ist auch, den Saft der Zitrusfrüchte auspressen und mittels Puderzucker ein Zuckerguss zum Glasieren zuzubereiten:-)

150g Butter
4 Eigelb
150g Zucker
1 Prise Salz
zu einer schaumigen Masse rühren

120g Schokolade geschmolzen
50g Mandeln gemahlen
hinzufügen
30g Mehl
dazu sieben
4 Eiweisse steiff geschlagen

Alles zusammen fügen
Auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtem viereckigem Kuchenblech streichen

Bei Mittelhitze 180° 10-15 min Backen

Erkaltet in zwei Teile schneiden, die eine Hälfte mit Konfiture bestreichen, mit der anderen Hälfte decken.
ggf mit Puderzucker überstäuben und in Vierecke schneiden.