1 EL Olivenöl
1 Zwiebel fein geschnitten
3 Zweige Thymian (ohne Stängel)
hinzu fügen
500g Riebli in Stücke geschnitten hinzu fügen
5dl Wasser hinzu fügen
1 Würfel Boullion hinzu fügen
Salz und Pfeffer hinzu tun
allles miteinander weich kochen und pürieren.
Servieren mit nachfolgenden Klecks:
50g Mascarpone
175g Creme Fraiche
Zitronen Zesten von einer Zitrone miteinander unterühren.
1 Packet Eingeschweisste Marroni
1 Zwiebel
1 El frische Thymianblaetter
1 Liter heisse Gemuesebouillon
1 Becher Vollrahm
Butter
1 Schluck Weisswein zum Abloeschen
Zubereitung
Zwiebel im Butter anschwitzen
Marroni hinzufuegen und 1 Minute mitschwitzen
Thymian hinzufuegen
mit dem Weisswein abloeschen, wenn vorhanden
Bouillon hinzufuegen
20 Minuten geschlossen kochen auf kleiner Stufe
Mit dem Puerierstab puerieren
Rahm hinzufügen und 1 mal aufkochen
Pfeffer und Salz je nach Geschmack hinzufuegen
Die Menge reicht fuer 2 bis 4 Personen
Ein sehr feines Rezept, Danke Leana
400g Kürbis
1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer ca 2 cm gross
1 rote Chilischote
alles fein schneiden andünsten und aufkochen
1 EL Currypulver
8 dl Gemüsebouillon
hinzufügen
1 Teelöffel getrockneter Oregano dazu tun
alles pürieren
150g Chorizo schneiden
und mit
6 Zweige frischer Oregano
anbraten
1-2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
hinzu fügen.
Zu der Supper den angebratenen Chorizo servieren
Zubereitung:
Die Schalotte oder Zwiebel schälen, grob hacken und in einem grossem Topf anbraten.
fein geschnittener Ingwer, Chili und Curry mitdämpfen
Ablöschen mit Wasser und Bouillon beigeben
Sämtliches kleingeschnippeltes Gemüse dazu geben
Deckle drauf und lind köcherln lassen
Orangensaft und Rahm hinzu fügen
Zimt und weitere Gewürze zum Abschmecken einsetzen.
Nun mit dem Pürierstabe die Suppe etwas pürieren.
Je nach Bedarf kann man nun mit Orangensaft oder Rahm noch etwas an der Konstistenz feilen.
Zum Servieren Creme Fraiche offerieren.