1 EL Olivenöl

1 Zwiebel fein geschnitten

3 Zweige Thymian (ohne Stängel)

hinzu fügen

500g Riebli in Stücke geschnitten hinzu fügen

5dl Wasser hinzu fügen

1 Würfel Boullion hinzu fügen

Salz und Pfeffer hinzu tun

allles miteinander weich kochen und pürieren.

Servieren mit nachfolgenden Klecks:

50g Mascarpone

175g Creme Fraiche

Zitronen Zesten von einer Zitrone miteinander unterühren.