Category Archives: Apéro

Schinkengipfeli

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1 Zwiebel fein geschnitten
In einer Pfanne mit Butter anbraten
1/2 Bund Peterli fein gehackt für 10 Minuten mitdünsten
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
2 EL Rahm oder mehr hinzu fügen
250g gekochter Schinken in Würfeli geschnitten hinzu fügen und unterrühren
Hitze reduzieren
1 Ei hinzufügen und unterrühren
100g geriebener Käse hinzufügen

2 runde Blätterteige in 8tel oder 16el schneiden
Die Masse darauf verteilen und von aussen zum Zentrum einrollen

Die Gipfeli auf ein mit Backpapier belegtes Blecht tun und mit Ei oder Rahm bestreichen
Bei 200° ca 25-30 Minuten backen

Mini-cannelés Chorizo

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2 eggs
120g Milk
130 white floor
2g Bakingpowder mix it togheter
40g Butter melt it and add it no more to hot
140g Chorizo chop it into small pieces
140g Cheese grained add it
Spice and Herbes like chillies, peppers.
Excellent are dried tomatoes and olives

Mix it all togethert and add it into the cold wather washed bakingmole.
Put it on the bakinggitter and fill it

Put it by Over and underheat for 30 minutes by 210° into the lowest rill into the preheated oven.

Briegel

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500g gekochter Schinken ganz klein geschnitten
300g Gouda oder Luzernerrahmkäse in Würfeli geschnitten
200g weiche Butter
1 Becher Joghurt
1 Becher Schlagrahm oder Creme Fraiche
Schnittlauch
Petersilie
Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
alles mit der Gabel zerdrücken
morgen oder abends vorbereiten.

Die Masse auf Toastbrot oder sonstige Brotscheiben streichen und bei ca 180 bis 200 Grad 15-20 Minuten lang backen.