Schinkengipfeli

1 Zwiebel fein geschnitten
In einer Pfanne mit Butter anbraten
1/2 Bund Peterli fein gehackt für 10 Minuten mitdünsten
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
2 EL Rahm oder mehr hinzu fügen
250g gekochter Schinken in Würfeli geschnitten hinzu fügen und unterrühren
Hitze reduzieren
1 Ei hinzufügen und unterrühren
100g geriebener Käse hinzufügen

2 runde Blätterteige in 8tel oder 16el schneiden
Die Masse darauf verteilen und von aussen zum Zentrum einrollen

Die Gipfeli auf ein mit Backpapier belegtes Blecht tun und mit Ei oder Rahm bestreichen
Bei 200° ca 25-30 Minuten backen

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