150g weiche Butter
150g brauner Zurcer
1 Ei
miteinander vermischen$
250g Haferflocken
75g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Cranberries
100g weisse Schoggi
alles miteinander vermischen
kugeln Formen und bei 180 Grad ca 5-10 Minuten Backen
Danke Marta für den sehr feinen Mohn Geburtstagskuchen 🙂
Dazu benötigt man gemahlener Mohn in reichlicher Menge.
850g Mohnmasse, welche man aus gemahlenem Mohn selber herstellen kann.
1 Tasse Milch aufkochen
2 Packete gemahlener Mohn hinzufügen bis sie sich vollgesogen hat mit der Milch danach kann man wie unten beschrieben würzen
Hierzu weicht man Trockenfrüchte, wie Rosinen oder andere 10min in heissem Wasser ein.
Butter und Honig erwärmen und etwas Zitronenschale, oder kandierte Früchte hinzu geben.
Wer es mag kann auch Nüsse oder Mandeln dazu tun.
Der gemahlene Mohn dazu fügen und ca 30 Minuten köcherln.
Wer es mag kann auch noch einen Gutsch Likör, Rum oder anderen Schnaps hinzu fügen.
Die Mohnmasse auf die Seite stellen damit sie abkalten kann
6 Eier welche Zimmertemperatur haben trennen
6 Eiweisse mit einer Prise Salz steiff schlagen und auf die Seite stellen
6 Eigelb mit dem Mixer ca 7 Minuten cremig rühren.
die kalte Mohnmasse hinzu fügen
4 EL Griess darunter mischen
Alles gut miteinander verrühren oder mixen
Zum Schluss der Eierschnee dazu tun.
In eine Springform von ca 24cm Durchmesser füllen, welche vorgängig eingefettet wurde
im Backofen 40-45 Minuten backen ca 180-200°
Der Kuchen erkalten lassen
Der Kuchen in 3 Schichten Schneiden
Kaffee Creme
1 sehr starker Espresso auf die Seite stellen
250ml “sehr kalten” Rahm steif schlagen
2/3 Tasse Puderzucker hinzu fügen und darunter mixen
500g “sehr kalten” Mascarpone hinzu fügen
4-5 EL sehr starker erkalteter Espresso schnell hinzu fügen und alles mischen
1 Glas Konfiture, geeignet ist Kirschen, oder andere Aromen
Nun die erste Schicht mit Kaffeelikör, Kirschensaft oder einem Schnaps grosszügig tränken
Die getränkte Schicht mit Konfitüre bestreichen
Nun von der Kaffeemasse darüber streichen
und die nächste Schicht des Mohnkuchens darüber legen und wiederholen
Wenn die Letzte Schicht des Mohnkuchens darüber liegt und es genug Kaffee Creme gibt, den restlichen Kuchen mit der Masse rundum bespachteln und zur zierte ein paar Mohnsamen darüber streuen 🙂
1 runder ausgwallter 30cm Durchmesser grosser Mürbeteig auf ein rundes Backblech tun und mit der Gabel Löcher einstechen
mit einem Glas Aprikosen, Organen, Passionsfrucht oder einer anderen Sorte von Konfiture bestreichen und kühl stellen
4dl Milch mit
2 Prisen Salz aufkochen
50g Hartweizengriess hinzu fügen und ständig Rühren ca 5 Minuten lang bei kleiner Hitze, danach von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen
50g Mandelblättchen
50g Butter
5 EL Zucker hinzu fügen
1/2 TL Vanillestängel gemahlen hinzu fügen
2 Eigelb darunter rühren
1 dl Rahm dazu fügen und rühren
2 Eiweisse
1 Prise Salz
steiff schlagen
2 EL Zucker dazu fügen und weiter schlagen
Alles zusammen unter die Massee ziehen und auf das Blech geben.
Bei 160-180 Grad in der Ofenmitte ca 40 Minuten backen
1 Zwiebel fein geschnitten
In einer Pfanne mit Butter anbraten
1/2 Bund Peterli fein gehackt für 10 Minuten mitdünsten
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
2 EL Rahm oder mehr hinzu fügen
250g gekochter Schinken in Würfeli geschnitten hinzu fügen und unterrühren
Hitze reduzieren
1 Ei hinzufügen und unterrühren
100g geriebener Käse hinzufügen
2 runde Blätterteige in 8tel oder 16el schneiden
Die Masse darauf verteilen und von aussen zum Zentrum einrollen
Die Gipfeli auf ein mit Backpapier belegtes Blecht tun und mit Ei oder Rahm bestreichen
Bei 200° ca 25-30 Minuten backen
150g dunkle Schokolade gehackt langsam schmelzen auf die Seite stellen.
100g Butter zimmerwarm
80g feiner brauner Zucker
80g Rohrzucker
1 grosses Ei mt dem Mixer cremic rühren.
1/2 TL Vanilleextrakt oder Pulver
1 Pires Salz hinzu fügen.
Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
1/2 Teelöffel Backuplver
150g Mehl
50g Pekan oder Walnüsse hacken und hnzufügen
100g Dunkle oder weisse Schokolade fein gehackt
unter die Masse mischen.
Jeweils ein gehäufter Teelöffel Teig mit genügend Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech setzen.
Im Ofen bei 180 Grad 12-15 Minuten backen bis der Teig fest ist.
125g zimmmerwarme butter
100g feiner brauner Zucker
1 grosses Ei
mit dem Mixer cremic rühren
75g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt oder Pulver
125g Haferflocken
hinzu fügen und weiterführen bis alles vermischt ist.
175g Dunkle Schokolade grob hacken
Alles hinzu fügen
Jeweils einen gehäuften Teelöffel Teig mit genügend Abstand auf ein mit Blechreinpapier belegtes Blech setzen.
In den 180 Grad vorgeheizten Ofen tun und 12-15 Minuten backen bis sie goldbraun und eben und fest sind.
Dieser Teig ist für Flammkuchen, Pizza und Wähen geeignet und kann auch gefroren werden.
28-30cm Durchmesser, für grosse Bleche 30x40cm diese Menge verdoppeln
75g flüssige Butter
150g Mehl
1/4 Tl Salz
3/4 dl Wasser
Alles mit einer Kelle vermischen und zu einem Teig zusammenkneten.
Flach drücken in Klarsichtfolie einwickeln und ca 1h im Kühlschrank kühlstellen.
3mm dick auswallen und ins vorbereitete Blech legen und backen gemäss Rezept.
1 kg Quitte(n)
300 g Honig
400 g Zucker
1 Zitrone(n) und Orange, abgeriebene Schale, unbehandelt
1/2 TL Zimt, gemahlen
1 Prise(n) Nelke(n), gemahlen
Öl, zum Bestreichen
Zucker, grober
oder:
1 1/2 kg Quitte(n)
625 g Zucker
250 ml Wasser
2 Zitrone(n), der Saft davon
100 g Ingwer
Mandel(n) oder Nüsse, gemahlen, Kokosraspeln oder Puderzucker
Quitten gründlich waschen, vierteln, von Blüten – und Stielansätzen befreien, mit 150 Millilitern Wasser in einen Dampfdrucktopf geben und 20 Minuten nach Vorschrift kochen lassen. (Oder einen großen Topf drei Finger hoch mit Wasser füllen und die Quittenviertel in mindestens einer halben Stunde butterweich kochen.) Die Früchte durch ein Sieb passieren.
Honig und Zucker in einem hohen Topf bei milder Hitze verflüssigen lassen, das Quittenmus, die Zitrusschalen und die Gewürze dazugeben. Bei sanfter Hitze unter ständigem Rühren dick einkochen. Die Fettpfanne des Backofens mit Pergamentpapier belegen und dünn mit Öl bestreichen. Das Quittenmus etwa 1,5 Zentimeter dick darauf streichen (hatten wir etwa halb so dick) und über Nacht an kühlem Ort trocknen lassen.
Am nächsten Tag im Backofen bei 160°C auf mittlerer Schiene trocknen lassen, bis die Masse nicht mehr feucht ist (etwa nach 3 Std. Backofentür gelegentlich öffnen!). Dabei die Platte nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Das Quittenbrot in kleine Rauten schneiden und in grobem Zucker wälzen. In Blechdosen zwischen Pergamentpapier aufbewahren. Hält sich bis zu 3 Monaten und ist himmlisch altmodisch!
Vielen Dank Agnes für das Leckere Rezept 🙂
120g weiche Butter
50g Zucker
2 Eier
Alles zusammen mit dem Mixer mixen.
200g Mehl
0,5 Teelöffel Backpulver
dazu tun und unterrühren
150g gehackte Carameltäfeli hinzufügen
Alles zu einem festen Teig kneten und zu Rollen Formen und in Klarsichtfolie ca 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen
ca 1/2 cm dicke Rollen abschneiden und halbieren.
Mit genügend Abstand auf ein Blech legen und auf jedes Cookie
1 Prise Fleur de Sel tun
Bei 180° auf der mittleren Ofenrille 8-12 Minuten goldbraun backen.
170g weiche Butter
40g Zucker
1 Prise Salz
2 Messerspitzen gemahlener Kardamon
Alles zusammen mit dem Mixer ca 3 Minuten lang zu einem hellen luftigen Teig zusammenmischen.
2 El Ristretto Kaffee
4 El Kakaopulver
dazumischen
250g Weissmehl
1 Messerspitze Backpulver
Alles zusammenfügen und zu einem Teig kneten
1 Stunde kühl stellen
4mm dick auswählen und Figuren ausstechen
bei 180° in der Ofenmitte 7 Minuten backen.