Ein Chilenische Gewürzgutzi
250g weiche Butter
250g Honig
300g Rohrzucker
800g Weissmehl
2 TL Zimt
1 TL Kardamon
1 TL Nelkenpulver
1 TL Natron
2 Eier
1 TL Ingwerpulver
1 Stück frischer oder kandierte Ingwer in feinen Stücken oder geraffelt.

Allle Zutaten bis auf das Mehl und den Natron miteinander vermischen, am besten mit dem Mixer.
Mehl und Natron hinzufügen und von Hand zu einem Teig kneten.
Den Teig 1/2h im Kühlschrank kühlen und danach ca 5 mm dick ausrollen und mit Förmchen ausstechen.

Bei 180° 8-10 Minuten backen
Muchas Gracia a la familiä Pollakova por la recetta de Chile

115g weiche Butter
70g brauner Zucker
40g weisser Zucker alles miteinander vermischen
185g Erdnussbutter dazu fügen und vermischen
1 grosses Ei, oder zwei kleine dazu fügen und vermischen
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker dazu fügen
1/2 TL Natron
160g Mehl dazu fügen und gut vermischen
280g Erdnuss oder ggf Schoggi M&M darunter mischen
30min kühl stellen
Golfballgrosse Bällchen formen und auf einem Backblech flach drücken
180° im Ofen 8-10 Minuten backen.

Schnells Gutzi und en Favorit 😉

3 Eiweiss in einer Schüssel sehr steif schlagen
200g Zucker
100g Mandeln geschält und gemahlen
60g Griess
1/2 Zitrone, abgeriebenen schalge alles sorgfältig daruntermischen

Formen: Vom relativ flüssigen Teig mit einem Teelöffel kleine Häufchen in Abständen von 5 cm auf das mit Backpapier belegtes Blech setzen
Backen 10-12 Minuten bei schwacher Mittelhitze (170°) auf der zweit untersten Rille des vorgeheizten Ofens

Aus Petterssons Kochbuch
175g Butter
220g Zucker
1/2 Tasse Zuckerrübensirup
3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
3/4 Teelöffel gemahlener Kardamon
3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
2 dl Rahm
1/2 Teelöffel Backpulver
700g Mehl

Die Butter mit dem Mixer schaumig rühren, dann den Zuckersirup und die Gewürze hinzu fügen
Rahm halbsteif geschlagen darunter ziehen
Das Backpulver mit der Hälfte des Mehls vermischen und auf niedrigster Stufe mit dem Mixer unterrühren.
Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen.
Den Teig auf einer bemehlten Unterlage gut durchkneten, zu einer Kugel formen, bedecken und über Nach in den Kühlschrank stellen
Den Teig portionsweise möglichst dünn ausrollen.
Beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 10 Minuten backen

Mehrere Backschritte sind für dieses Rezept nötig

(2x, 2 Bleche)

300g Mandel(n), gemahlen
400g Marzipanrohmasse
650g Puderzucker
10 Eier
2 Prisen Salz
500g Butter
1 Zitrone, unbehandelt
130g Mehl
130g Speisestärke
200g Aprikosenkonfitüre oder Zitronenmarmelade
1 Zartbitterkuvertüre (300gr?)

Mengen in der folgenden Beschreibung beziehen sich pro Blech (halbe Menge von oben)

100 g Marzipan in kleine Stücke schneiden, mit 50 g des Puderzuckers verkneten
und in 4 gleich große Portionen teilen, zur Seite stellen. Den Backofen auf
225 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Auflaufform oder
Kuchenform (35 x 35 cm) einfetten. Die Zitronenschale abreiben.

Die Eier trennen, die Eiweiße mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
Die Butter mit 250 g Puderzucker und der Zitronenschale schaumig rühren, nach
und nach die Eigelbe unterrühren (je Eigelb ca. 30 – 60 Sekunden). Das Mehl mit
Stärke und Mandeln mischen und mit dem Eischnee unter die Buttermasse heben.

2 – 3 EL Teig in die Form geben und verstreichen, im Backofen auf der obersten
Schiene 5 – 7 Minuten goldgelb backen. Wiederum 2 – 3 EL auf der gebackenen
Schicht verteilen, wieder 5 – 7 Minuten backen, dann die dritte Schicht backen.

Während der Backzeit der dritten Schicht eine Portion des vorbereiteten Marzipans
zwischen 2 Frischhaltefolien dünn auf die Größe der Backform ausrollen. Nach
Beendigung der Backzeit der dritten Schicht 1 gehäuften Esslöffel Marmelade
mit einem Pinsel darauf verteilen und das Marzipan darauf setzen. Darauf wieder
2 – 3 EL Teig glatt streichen, backen. Nun wieder 3 Schichten Teig, Marmelade,
Marzipan. So verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Wichtig: Nach der zweiten
Marzipanfüllung die Form auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und
die Temperatur auf 180 °C drosseln.

Den Boden in der Form auskühlen lassen, stürzen und die Oberfläche mit der restlichen
Marmelade bestreichen. Das restliche Marzipan mit dem restlichen Puderzucker verkneten,
zwischen 2 Folien ausrollen und den Boden damit bedecken.

In der Zwischenzeit die Kuvertüre mit etwas Palmfett schmelzen, den Kuchen an
den Kanten ggf. begradigen und in 3,5 x 3,5 cm große Stücke schneiden, glasieren
und mit den gehackten Pistazien verzieren.

Die Petit fours sollten 2 – 3 Tage vor dem Verzehr gebacken und danach kühl gelagert
werden, erst nachdem sie richtig durchgezogen sind, schmecken sie besonders lecker.

4 Eiweiss
2 Prisen Salz steif schlagen

300 g Zucker
2 TL Vanillezucker zugeben, weiterschlagen bis die Masse glänzt

1 Orange, abgeriebene Schale
440 g Marronipüree, aufgetaut kurz darunter rühren

600 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl darunter mischen

Teig in einen Spritzsack ohne Tülle füllen, Häufchen auf das bebutterte Blech
spritzen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 6 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker bestreuen.

Die Marroni-Häufchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber gut
gekühlt 10-12 Tage aufbewahren.

Juttas Haferflocken Gutzi sind exzellent 🙂

250g kernige Haferflocken
250g feine Haferflocken
100g Zucker oder Honig karamellisieren, abkühlen
3 Eigelb
125g Butter schaumig rühren
3 Eiweiss zu Schnee schlagen
Eischnee unterheben. Kleine Haufen aufs Blech.
Bei 180 Grad ca. 10-15 Min. backen.

200g Rhabarber in 1 cm kleine Stücke
30g Zucker miteinander vermischen
320g Weissmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Vanilleschote, ausgekrazt
100g kalte Butter in Stücken
1 dl Milch hinzufügen und zu einer krümeligen Masse zusammenfügen (nicht kneten)
Flach drücken und 30 min kühl stellen

in ca 2cm dicke Stücke ausrollen und kleine Stücke davon schneiden.
Diese mit Milch bestreichen und bei
200°
25 Min backen

320g Mehl

100g Butter

200g Zucker

100g gemahlene Walnüsse/Baumnüsse

Geriebene Schale und den Saft von einer grosse Zitrone

1 Prise Salz

Halbe Packung Backpulver

Butter mit Zucker gut zusammen rühren, Zitronensaft und Schale und den Salz hineingeben, weiter rühren

Mehl, Nuss und Backpulver zusammenmischen und im Butter-Zucker-Zitrone Mischung hineingeben und weiter rühren

Den Teig für ein paar Stunden im Kühlschrank zum kühlen lassen

Teig rausnehmen, und mit der Hand dünne Stränge (etwa halbes Zentimeter Durchmesser) auf dem Arbeitstisch ausrollen, anschliessend Bretzel oder Ringe formen

Bei Mittlere Hitze ca 180° für 8 Minuten bakcen, bis sie die Farbe ändern, sie sollen noch hell bleiben

Wenn sie raus aus dem Offen kommen ganz kurz abkühlen lassen und solange sie noch warm (nicht heiss) sind durch Puderzucker wälzen, welchem man am Besten noch ein wenige Zitronenschalen hinzufügt.

@Anca ganz herzlichen Dank für die Übersetzung aus dem Rümänischen für mich:-)

160g Butter weich
80g Rohrzucker
60g weisser Zucker
1 Ei
alles zusammen schaumig rühren
1 TL Vanillezucker
3 EL Kakaopulver
50g Ovopulver
125g Mehl
1 TL
1/2 TL Salz
alles untereinander rühren
100g Ovoischoggi gehackt
70g Haferflocken
hinzufügen und weiter rühren

Den Teig ca 1h kalt stellen
Nun mit dem Löffel Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blecht tun.
Achtung genügend Abstand halten, die Ovocookies zerlaufen

Im Ofen bei 175g 8-10 Minuten backen und auskühlen lassen.