400g Kürbis
1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer ca 2 cm gross
1 rote Chilischote
alles fein schneiden andünsten und aufkochen
1 EL Currypulver
8 dl Gemüsebouillon
hinzufügen
1 Teelöffel getrockneter Oregano dazu tun
alles pürieren
150g Chorizo schneiden
und mit
6 Zweige frischer Oregano
anbraten
1-2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
hinzu fügen.
Zu der Supper den angebratenen Chorizo servieren
21/2 dl Apfelsaft
21/2 dl Wasser
1/2 Zimtstange
alles zusammen aufkochen
1 Esslöffel getrocknete Minzblätter in ein Teeeie oder Teesieb füllen
Diese mit dem aufgekochten Zimt-Apfel-Wasser übergiesen
5 Minuten ziehen lassen, Minz entfernen und servieren.
10g Ingwer geschält und gewogen
fein reiben
3 Pfefferkörner grob zerdrücken
Beides zsammen fügen und in einen Teebeutel füllen
1 Beutel Schwarztee
Alles in ein Teeei oder in die Kanne geben und mit
5dl kochendem Wasser übergiessen
5 Minuten ziehen lassen
1/2 Limette auspressen
1 Zweig Basilikum
1 Esslöffel Honig
alles in die Teegläser oder Tassen füllen und dann mit dem Tee aufgiessen
2 Beutel Hagenbutten Tee
1/2 Vanillestange
zusammen in eine Kanne geben un mit
5dl kochendem Wasser übergiessen
5 Minuten ziehen lassen
Teebeutel und Vanilestange entfernen
1 Bio Orange schälen und kleine Würfel schneiden
1 Esslöffel Honig
hinzfügen und servieren
12 entsteinte Datteln
1 Esslöffel Haselnüsse
1 Zweig Peterli
1 Stück Zitronenschale ca 1 cm lang
alles zusammen klein hacken
50g Frischkäse
Salz
schwarzer gemahlener Pfeffer
dazu geben und die Datteln mit der Masse Füllen
400 g entsteinte Datteln
4 dl Apfelsaft
1 EL Vanillepaste oder 1 TL Vanillepulver
In einer Pfannz zusammen aufkochen, 1 Minute kochen lassen und 20 Minuten ziehen lassen
Datteln mit der Flüssigkeit in einem hochen Becher pürieren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
Gugelhopfform von 2 L Inhalt mit Bttter ausstreichen und bemehlen, kalt stellen
Backofen auf 180° vorheizen
180 g weiche Butter
220 g brauner Zucker
ca 6 minuten zu einer Luftigen Masse aufschlagen
4 Eier Ei um Ei hinzufügen und weiter mixen/rühren.
1 Päckli Backpulver
360 g Mehl
hinzufügen und mixen
Dattelpuree dazu fügen.
Alles zusammen fügen und in die Gugelhopfform fülen
60 Minuten backen
Am Ende mit schoggiglasur überziehen
30g geschmolzene Butter
250ml Milch
100g Mehl
100g Zucker
1 Ei
2 Eigelb
2 TL Matchapulver
alles gut untereinander Rühren ggf noch mehr Matcha Pulver hinzufügen bis die Masse schön grün ist.
Dann alles in die Mini Cannelés Formen füllen https://www.youtube.com/watch?v=vnt0ojfvqZM
Im vorgeheitzten Ofen bei 210° ca 20-35 Minuten backen
320g Mehl
100g Butter
200g Zucker
100g gemahlene Walnüsse/Baumnüsse
Geriebene Schale und den Saft von einer grosse Zitrone
1 Prise Salz
Halbe Packung Backpulver
Butter mit Zucker gut zusammen rühren, Zitronensaft und Schale und den Salz hineingeben, weiter rühren
Mehl, Nuss und Backpulver zusammenmischen und im Butter-Zucker-Zitrone Mischung hineingeben und weiter rühren
Den Teig für ein paar Stunden im Kühlschrank zum kühlen lassen
Teig rausnehmen, und mit der Hand dünne Stränge (etwa halbes Zentimeter Durchmesser) auf dem Arbeitstisch ausrollen, anschliessend Bretzel oder Ringe formen
Bei Mittlere Hitze ca 180° für 8 Minuten bakcen, bis sie die Farbe ändern, sie sollen noch hell bleiben
Wenn sie raus aus dem Offen kommen ganz kurz abkühlen lassen und solange sie noch warm (nicht heiss) sind durch Puderzucker wälzen, welchem man am Besten noch ein wenige Zitronenschalen hinzufügt.
@Anca ganz herzlichen Dank für die Übersetzung aus dem Rümänischen für mich:-)
160g Butter weich
80g Rohrzucker
60g weisser Zucker
1 Ei
alles zusammen schaumig rühren
1 TL Vanillezucker
3 EL Kakaopulver
50g Ovopulver
125g Mehl
1 TL
1/2 TL Salz
alles untereinander rühren
100g Ovoischoggi gehackt
70g Haferflocken
hinzufügen und weiter rühren
Den Teig ca 1h kalt stellen
Nun mit dem Löffel Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blecht tun.
Achtung genügend Abstand halten, die Ovocookies zerlaufen
Im Ofen bei 175g 8-10 Minuten backen und auskühlen lassen.
500g Mehl
250g Zucker
200g Butter in kleine Stücke geschnitten
4 TL Zimt
1 Briefchen Backpulver
Alles trockene vermischen, die Butterstücke beigeben und alles zu einem Teig verkneten bis eine Homogene Masse ohne sichtbare Butterstücke entsteht. Während dem Mischen schrittweise 2dl Rotwein dazugeben und darunterkneten.
Den Teig aufteilen in 3 Stücke à ca. 20/40/40%
Die beiden grossen Stücke Teig auswallen für den Torten Boden und Deckel. Den Boden in eine gefettete mit Backpapier ausgelegte Springform legen. An der Seite muss es einen Rand haben um später mit dem Deckel abzuschliessen
Ca. 350g Zwetschgenkonfiture auf dem Tortenboden verteilen.
Den ausgewallten Deckel auflegen und mit etwas Druck dem Rand entlang mit dem Boden verbinden.
Den Rest Teig auswallen und in Streifen schneiden und auf dem Deckel ein Muster ala Linzertorte machen – oder nach belieben gestalten.
Bei 200°C ca 50-60 Minuten backen.
Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn kalt die Zwischenräume des Gitters auf dem Deckel grosszügig mit Zwetschgenkonfi füllen.
Der Kuchen ist am Besten wenn er 1-2 Tage gestanden ist, weil dann die Konfiture etwas in den Teig einziehen konnte.
@Hupi Danke für die Geburritorte und euer Familienrezept:-)